Muffins mit Beerenstreuseln
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, frisch gebackene Muffins aus dem Ofen zu holen, besonders wenn sie mit köstlichen Beerenstreuseln getoppt sind. Die Kombination aus saftigen Früchten und dem knusprigen Topping sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch eine fruchtige Frische in jede Kaffeepause oder zum Frühstück. Lassen Sie uns gemeinsam die besten Muffins mit Beerenstreuseln kreieren!
Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber das Geheimnis dieser Muffins liegt im perfekten Verhältnis zwischen Teig und Beeren. Bei jedem Bissen schmecke ich die frische Frucht und die leckeren Streusel, die dem Ganzen den letzten Schliff geben. Die Beeren sorgen für Saftigkeit, während die Streusel eine himmlische Knusprigkeit hinzufügen.
Eine kleine Prise Zimt im Teig hebt die Aromen der Beeren wunderbar hervor und macht die Muffins zu einem echten Geschmackserlebnis. Ich empfehle, saisonale Beeren zu verwenden, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen und es je nach Jahreszeit abzuwandeln.
Warum Sie diese Muffins lieben werden
- Fruchtige Füllung, die jeden Biss saftig macht
- Knusprige Streusel, die für Extra-Crunch sorgen
- Ideale Muffins für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück oder als Snack
- Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt
Die perfekte Konsistenz der Muffins
Die ideale Konsistenz der Muffins sollte innen weich und saftig sein, während die Außenseite leicht knusprig ist. Um dies zu erreichen, ist es entscheidend, die trockenen Zutaten nicht zu übermixen. Achten Sie darauf, die Beeren nur sanft unterzuheben, sodass sie nicht zerdrückt werden und die Muffins einen schönen Saft behalten. Wenn die Teigmischung noch leicht klumpig ist, ist das kein Problem; das sorgt für eine luftige Textur.
Ein weiterer Tipp ist, die Muffins nicht zu lange zu backen. Überprüfen Sie sie nach 15 Minuten. Wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher beim Einstechen sauber herauskommt, sind sie perfekt. Andernfalls verlängern Sie die Backzeit in Fünf-Minuten-Schritten und behalten Sie sie im Auge.
Das Geheimnis der Streusel
Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf diesen Muffins und sollten eine krümelige, aber nicht zu feuchte Textur haben. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, wenn Sie sie in die Mehl-Zucker-Mischung einarbeiten. Dies verhindert, dass die Streusel zusammenkleben, und sorgt für den gewünschten Crunch. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Streusel beim Backen perfekt bräunen und eine köstliche Kruste bilden.
Wenn Sie mehr Variationen ausprobieren möchten, können Sie die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken anreichern. Dies gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder geriebener Zitrone, um einen besonderen Twist zu erhalten.
Zutaten
Für die Muffins benötigen wir folgende Zutaten:
Muffins
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150ml Milch
- 75g Butter, geschmolzen
- 150g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, etc.)
Beerenstreusel
- 50g Mehl
- 50g Zucker
- 30g Butter, kalt und in Würfeln
- 1 TL Zimt
Jetzt sind wir bereit für die Zubereitung!
Zubereitung
So bereiten wir die Muffins zu:
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren.
Beerenstreusel zubereiten
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermischen. Mit den Fingern oder einer Gabel die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Muffins backen
Füllen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen und streuen Sie die Streusel darüber. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nachdem die Muffins abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben dekorieren oder einfach so genießen!
Profi-Tipps
- Um den besten Geschmack herauszuholen, verwenden Sie frische Beeren aus der Saison und variieren Sie die Sorten. Für zusätzliche Süße können Sie auch einen Teelöffel Vanilleextrakt im Teig hinzufügen.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die abgekühlten Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.
Zum Auftauen einfach die Muffins über Nacht im Kühlschrank oder für einige Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen. Wenn Sie die Muffins wieder aufwärmen möchten, legen Sie sie für etwa 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen, damit sie wieder frisch und warm werden.
Serviervorschläge und Variationen
Diese Muffins sind allein schon ein Genuss, aber mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder einer cremigen Frischkäsefüllung werden sie noch festlicher. Servieren Sie sie mit einem Klecks Joghurt oder einer Portion Schlagsahne und frischen Beeren für einen eleganten Brunch.
Um die Muffins anzupassen, können Sie verschiedene Beeren verwenden, je nach Saison oder Vorlieben. Erdbeeren, Früchte der Saison oder getrocknete Früchte sind ebenfalls köstlich. Für eine schokoladige Note fügen Sie ein paar Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zur Teigmischung hinzu, um einen ganz neuen Geschmack zu kreieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch Äpfel, Birnen oder andere Früchte nach Ihrem Geschmack verwenden.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
In einer luftdichten Box aufbewahrt, bleiben die Muffins etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen 'Chia-Ei' und die Milch durch eine Pflanzenmilch.
→ Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Packen Sie sie am besten in Frischhaltefolie und einen Gefrierbeutel.
Muffins mit Beerenstreuseln
Ich liebe es, frisch gebackene Muffins aus dem Ofen zu holen, besonders wenn sie mit köstlichen Beerenstreuseln getoppt sind. Die Kombination aus saftigen Früchten und dem knusprigen Topping sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch eine fruchtige Frische in jede Kaffeepause oder zum Frühstück. Lassen Sie uns gemeinsam die besten Muffins mit Beerenstreuseln kreieren!
Erstellt von: Leonie Brandt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Muffins
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150ml Milch
- 75g Butter, geschmolzen
- 150g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, etc.)
Beerenstreusel
- 50g Mehl
- 50g Zucker
- 30g Butter, kalt und in Würfeln
- 1 TL Zimt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen und heben Sie sie vorsichtig unter. Fügen Sie die Beeren hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermischen. Mit den Fingern oder einer Gabel die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Füllen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen und streuen Sie die Streusel darüber. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Zusätzliche Tipps
- Um den besten Geschmack herauszuholen, verwenden Sie frische Beeren aus der Saison und variieren Sie die Sorten. Für zusätzliche Süße können Sie auch einen Teelöffel Vanilleextrakt im Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 46g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 5g