Klassischer Vanillekuchen

Name: Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 250g Zucker; 250g Butter, weich; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Zuckerträume

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich etwas Süßes für meine Familie oder Freunde zubereiten will. Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten und eine ausgeglichene Zugabe von Vanille, wodurch ein luftiger, feuchter Kuchen entsteht, der jeden begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein zeitloser Klassiker, der sich wunderbar für jede Gelegenheit eignet. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen ist immer ein Hit.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:37:34.665Z

Als ich diesen klassischen Vanillekuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, etwas so Leckeres zu kreieren. Die Zutaten sind ganz alltäglich, und doch verbindet sie die köstliche Vanille, die jedem Bissen einen besonderen Geschmack verleiht. Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist, echte Vanilleschoten zu verwenden, was den Kuchen noch aromatischer macht.

Ich habe damit experimentiert, verschiedene Varianten hinzuzufügen, wie beispielsweise Kakaopulver oder Zimt, aber am Ende bleibe ich immer bei diesem Rezept, da die Einfachheit und der Geschmack einfach unschlagbar sind. Serviere ihn mit einer leichten Glasur oder frisch geschlagener Sahne und du hast eine perfekte Delikatesse!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reicher Vanillegeschmack, der jeden begeistert
Luftige und feuchte Textur, die zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die perfekte Vanilleauswahl

Die Wahl des richtigen Vanillearomas ist entscheidend für den Geschmack Ihres Vanillekuchens. Ich empfehle, echte Vanilleschoten anstelle von künstlichem Vanillearoma zu verwenden, da sie eine tiefere und komplexere Geschmacksnote verleihen. Um das volle Aroma herauszuholen, schneiden Sie die Schote längs auf und kratzen Sie das Mark mit einem Messer heraus. Dieses Mark wird zusammen mit dem Vanillezucker und den anderen Zutaten verarbeitet.

Wenn Sie keinen Zugang zu frischer Vanille haben, können hochwertige Vanilleextrakte eine gute Alternative sein. Achten Sie darauf, einen Extrakt zu wählen, der aus echten Vanilleschoten hergestellt wurde, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ein guter Vanilleextrakt hat oft eine tiefere Farbe und einen intensiveren Duft, was sich positiv auf den Endgeschmack Ihres Kuchens auswirkt.

Der richtige Backprozess

Beim Backen ist die richtige Temperatur und Backzeit entscheidend, um einen gleichmäßig gebackenen und feuchten Kuchen zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Eine Temperatur von 180°C ist ideal. Überprüfen Sie den Kuchen nach etwa 25 Minuten – die Oberseite sollte goldbraun und fest sein und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen nicht zu trocken wird, kann es hilfreich sein, während des Backens einen Wasserdampf im Ofen zu erzeugen. Dies erreichen Sie, indem Sie eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf das untere Regal des Ofens stellen. Der dampfende Wasserdampf sorgt für ein feuchtes Backklima, das zu einer optimalen Textur beiträgt.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
250g Zucker
250g Butter, weich
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
100ml Milch

Optional für die Dekoration

Puderzucker
Frische Beeren

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Profi-Tipps

Um den Kuchen besonders saftig zu halten, kann man ihn nach dem Backen mit einer kleinen Menge Milch beträufeln.

Aufbewahrungstipps

Der klassische Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Um die Textur zu bewahren, empfehle ich, den Kuchen bei Zimmertemperatur zu lagern und nicht im Kühlschrank, da er dort schneller austrocknen kann.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie für zusätzlichen Schutz. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen.

Variationen des Rezepts

Sie können den klassischen Vanillekuchen ganz einfach anpassen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise einige Zitronen- oder Orangenschalen zur Teigmischung hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Alternativ kann das Hinzufügen von Kakaopulver Ihrer Mischung eine schokoladige Dimension hinzufügen, die wunderbar mit dem Vanillegeschmack harmoniert.

Eine weitere raffinierte Idee ist es, den Kuchen mit verschiedenen Füllungen zu versehen. Nach dem Backen und Abkühlen können Sie eine Schicht Marmelade oder eine Crémefüllung in der Mitte des Kuchens einschichten. Dies gibt Ihnen nicht nur einen wunderbaren Überraschungsmoment beim Anschneiden, sondern auch eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Margarine funktioniert ebenfalls gut, allerdings kann der Geschmack leicht variieren.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden und in Folie einwickeln.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

An einem kühlen Ort aufbewahrt, hält er sich etwa eine Woche.

→ Kann ich den Kuchen mit Schokolade glasieren?

Ja, eine Schokoladenglasur passt hervorragend zu diesem Vanillekuchen.