Spitzbuben – ein schwäbisches Original Rezept!
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie mit diesem traditionellen Rezept für Spitzbuben das Beste der schwäbischen Backkunst. Diese köstlichen Plätzchen, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und bestäubt mit Puderzucker, sind perfekt für jedes Fest oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt ein Stück schwäbische Heimat auf Ihren Tisch. Genießen Sie das nostalgische Flair und teilen Sie diese Klassiker mit Familie und Freunden!
Die Spitzbuben sind ein traditionelles Gebäck aus Schwaben, das in vielen Familienrezepte zu finden ist. Mit ihrer fruchtigen Füllung sind sie das ideale Plätzchen für die Adventszeit und Festtage.
Die Geschichte der Spitzbuben
Spitzbuben sind ein traditionelles schwäbisches Gebäck, das nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern geschätzt wird. Der Ursprung dieser Plätzchen geht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Sie wurden damals oft zu besonderen Anlässen und Festlichkeiten gebacken, um die Familie und Freunde zu erfreuen. Die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Marmelade macht sie zu einem zeitlosen Klassiker.
Heute sind Spitzbuben eine beliebte Auswahl in vielen deutschen Haushalten, besonders während der Weihnachtszeit. Familien haben oft eigene Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Das gemeinsame Backen dieser leckeren Plätzchen hat sich zu einer schönen Tradition entwickelt, die das Miteinander fördert und für viele unvergessliche Momente sorgt.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um die besten Spitzbuben zuzubereiten, ist es wichtig, die Zutaten von hoher Qualität zu wählen. Besonders die Butter sollte frisch und ungesalzen sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Auch die Marmelade sollte nicht zu süß sein, um die Balance im Gebäck zu halten. Sie können kreative Variationen ausprobieren, indem Sie verschiedene Marmeladensorten verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Ruhen des Teigs. Dies hilft, die Glutenstruktur zu entspannen, was zu zarteren Plätzchen führt. Lassen Sie den Teig immer gut ruhen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Nutzen Sie bemehlte Flächen beim Ausrollen, um ein Kleben zu verhindern und ein sauberes Ausstechen zu gewährleisten.
Zutaten für Spitzbuben
Zutaten für den Teig
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 200g fruchtige Marmelade (z.B. Himbeer oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Anleitung zur Zubereitung
Teig zubereiten
1. Vermengen Sie das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel und kneten Sie den Teig gut durch.
Teig ruhen lassen
2. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Ausstechen
3. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus. Aus der Hälfte der Kreise stechen Sie in der Mitte kleine Löcher aus.
Backen
4. Legen Sie die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie die Spitzbuben bei 180°C für ca. 15 Minuten goldbraun.
Füllen und Bestäuben
5. Lassen Sie die Plätzchen auskühlen, füllen Sie die ganzen Stücke mit Marmelade und setzen Sie die Ausgestochenen auf die gefüllten Stücke. Bestäuben Sie die Plätzchen mit Puderzucker.
Servieren Sie die Spitzbuben zu einer Tasse Tee oder als süße Leckerei zu besonderen Anlässen!
Variationen der Spitzbuben
Es gibt viele kreative Variationen der klassischen Spitzbuben. Sie können den Teig beispielsweise mit Zitronen- oder Orangenabrieb verfeinern, um eine zitrusfrische Note hinzuzufügen. Auch die Füllung kann je nach Saison oder persönlichen Vorlieben geändert werden. Anstelle von Himbeeren oder Aprikosenmarmelade können Sie auch leckere Nutella oder sogar Nougat verwenden, um einen besonderen Twist zu kreieren.
Eine weitere interessante Variante sind die Spitzbuben mit Schokoladenteig. Sie können einen Teil des Mehls durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzen, um einen schokoladigen Teig zu erhalten. Dies passt perfekt zu fruchtigen Füllungen und sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis.
Die richtige Lagerung
Um die Frische Ihrer Spitzbuben zu bewahren, lagern Sie sie am besten in einer luftdichten Dose. So bleibt der Teig weich und die Füllung behält ihren köstlichen Geschmack. Wenn Sie die Plätzchen aufbewahren möchten, sollten Sie sie am besten in einer kühlen und trockenen Umgebung lagern, um eine zu schnelle Austrocknung zu vermeiden.
Bei richtiger Lagerung können die Spitzbuben bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie lange Haltbarkeit wünschen, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Plätzchen gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer einen köstlichen Snack parat.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Spitzbuben auch einfrieren?
Ja, ungefüllt lassen sich die Spitzbuben gut einfrieren.
→ Welche Marmelade ist die beste für die Füllung?
Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind sehr beliebt.
Spitzbuben – ein schwäbisches Original Rezept!
Entdecken Sie mit diesem traditionellen Rezept für Spitzbuben das Beste der schwäbischen Backkunst. Diese köstlichen Plätzchen, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und bestäubt mit Puderzucker, sind perfekt für jedes Fest oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt ein Stück schwäbische Heimat auf Ihren Tisch. Genießen Sie das nostalgische Flair und teilen Sie diese Klassiker mit Familie und Freunden!
Erstellt von: Leonie Brandt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 200g fruchtige Marmelade (z.B. Himbeer oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
1. Vermengen Sie das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel und kneten Sie den Teig gut durch.
2. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus. Aus der Hälfte der Kreise stechen Sie in der Mitte kleine Löcher aus.
4. Legen Sie die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie die Spitzbuben bei 180°C für ca. 15 Minuten goldbraun.
5. Lassen Sie die Plätzchen auskühlen, füllen Sie die ganzen Stücke mit Marmelade und setzen Sie die Ausgestochenen auf die gefüllten Stücke. Bestäuben Sie die Plätzchen mit Puderzucker.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 120
- Fett: 6g
- Zucker: 9g