Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini

Name: Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Spieße
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Diese Grillgemüse Spieße mit Paprika und Zucchini sind nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Geschmack. Das Marinieren der Gemüsestücke in einer köstlichen Kräutermischung bringt den natürlichen Geschmack zur Geltung und macht sie zu einem echten Highlight jeder Grillparty. Vertraut mir, das wird nicht nur eure Gäste begeistern, sondern auch euch selbst. Diese Spieße sind auch perfekt, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:41:35.872Z

Wenn ich Grillgemüse zubereite, denke ich immer daran, wie wichtig die Auswahl der Zutaten ist. Frische, saisonale Zutaten machen einen enormen Unterschied im Geschmack. Bei diesen Spießen verwende ich knackige Paprika und zarte Zucchini, die perfekt auf dem Grill garen. Ich achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alle Stücke zur gleichen Zeit fertig werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Marinade. Ich lasse die Gemüsestücke mindestens 15 Minuten in einer Mischung aus Olivenöl und italienischen Kräutern einziehen, um den Geschmack zu intensivieren. So werden die Spieße besonders aromatisch und erhalten ein wunderbares Grillaroma, das einfach unwiderstehlich ist.

Warum ihr diese Spieße lieben werdet
Buntes und frisches Gemüse, das jeden Grillabend bereichert
Schnell zubereitet und einfach zu grillen
Perfekte Beilage oder leichtes Hauptgericht im Sommer

Das Beste an Grillgemüse

Grillgemüse stellt nicht nur eine bunte Ergänzung zu jeder Grillparty dar, sondern bietet auch die Möglichkeit, verschiedene Aromen zu entfalten. Die frischen Paprika bringen eine milde Süße mit, während die Zucchini eine zarte Konsistenz hat. Durch das Grillen entwickelt das Gemüse Röstaromen, die die Aromen intensivieren. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu grillen, damit es nicht anbrennt oder trocken wird. Eine gute Indikation ist, wenn sich die Farben der Paprika intensivieren und die Zucchini leicht goldbraun wird.

Diese Spieße sind äußerst vielseitig und können je nach Saison oder Vorlieben angepasst werden. Neben Paprika und Zucchini kannst du auch Champignons, Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügen. Wenn du andere Kräuter verwenden möchtest, sind Thymian oder Rosmarin ebenfalls hervorragende Alternativen. Wichtig ist, stets auf die Größe der Gemüsestücke zu achten, damit sie gleichmäßig garen. Außerdem kannst du auch marinierte Tofu- oder Fleischstücke für eine herzhaftere Variante einfügen.

Tipps zur perfekten Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack deiner Grillgemüse-Spieße. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen saftig bleibt und hilft, die Aromen der Kräuter besser aufzunehmen. Um die Marinade noch interessanter zu gestalten, kannst du frischen Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen, was den frischen Geschmack verstärkt und dem Gemüse eine angenehme Säure verleiht. Diese zusätzlichen Aromen machen einen großen Unterschied und heben das Gericht auf ein neues Level.

Eine gute Regel ist es, das Gemüse mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, bevor du es auf den Grill legst. So haben die Geschmäcker genügend Zeit, in die Gemüsestücke einzuziehen. Wenn du weniger Zeit hast, sind auch 10 bis 15 Minuten ausreichend, um einen guten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, auch die Spieße während des Marinierens zu drehen, damit alle Seiten gleichmäßig benetzt werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für die Grillgemüse Spieße benötigt:

Zutaten für Grillgemüse Spieße

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Stellt sicher, dass das Gemüse frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung dieser Grillgemüse Spieße ist einfach und macht viel Spaß:

Gemüse vorbereiten

Wascht und schneidet die Paprika und die Zucchini in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

Marinade zubereiten

Vermischt in einer Schüssel das Olivenöl, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Gebt die Gemüsestücke dazu und vermengt alles gut.

Spieße zusammenstellen

Steckt abwechselnd Paprika und Zucchini auf die eingeweichten Holzspieße. Lasst dabei zwischen den Gemüsestücken etwas Platz.

Grillen

Erhitzt den Grill auf mittlere Temperatur und grillt die Spieße für etwa 10-15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist.

Genießt die Spieße warm und serviert sie als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr die Spieße mit frischen Kräutern oder Feta-Käse bestreuen, bevor ihr sie serviert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Grillgemüse-Spieße lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, wenn du sie am nächsten Tag genießen möchtest. Bewahre die übrig gebliebenen Spieße in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst sie kalt als Salatbeilage verwenden oder schnell in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen. Wenn du sie auf dem Grill aufwärmst, achte darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst austrocknen können.

Für eine kreative Resteverwertung eignen sich die Spieße auch hervorragend in Sandwiches oder Wraps. Kombiniere sie mit frischem Hummus oder einer Joghurtsauce für eine leckere Mittagessen-Option. Das Grillgemüse passt auch gut zu einer Pasta oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Du kannst das Gemüse einfach klein schneiden und in deine Lieblingsrezepte einbauen.

Variationen und kreative Ideen

Zusätzlich zu den klassischen Paprika und Zucchini kannst du auch saisonales Gemüse wie Aubergine oder Spargel ausprobieren. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch verschiedene Texturen mit, die deine Spieße immer wieder interessant gestalten. Um die Spieße noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Grillen mit Paniermehl oder Parmesan bestreuen.

Experimentiere zudem mit verschiedenen Marinaden. Eine asiatische Variante könnte zum Beispiel Sojasauce, Ingwer und Sesamöl enthalten, während eine mediterrane Marinade mit Balsamico, Knoblauch und frischen Kräutern gestaltet sein könnte. Diese unterschiedlichen Geschmäcker ermöglichen es dir, die Spieße ganz nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen und das Grillvergnügen zu variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, ihr könnt auch Auberginen, Champignons oder Zwiebeln verwenden.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus vorbereiten?

Ihr könnt die Spieße bis zu 2 Stunden zuvor marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Spieße vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, ihr könnt die Spieße bei 200 Grad im Ofen grillen, bis das Gemüse zart ist.