Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Besonders die Kombination von frischen Kräutern und einer gewissen Schärfe durch Chili macht es zu einem wahren Genuss. Diese Kräuterbutter eignet sich perfekt als Topping für gegrilltes Fleisch, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich. Die Zubereitung ist kinderleicht und der Geschmack einfach unvergleichlich. In nur wenigen Minuten hat man eine köstliche Butter, die jeder Gastronomie Konkurrenz macht.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:56:37.196Z

Als ich das erste Mal diese Kräuterbutter mit Chili zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der frische Schnittlauch und Petersilie harmonieren perfekt mit der Schärfe der Chiliflocken. Diese Butter bringt nicht nur Schwung auf den Tisch, sondern ist auch eine großartige Möglichkeit, um Reste von frischen Kräutern zu verwerten.

Ich empfehle, die Butter mindestens eine Stunde kalt zu stellen, damit sich die Aromen gut entwickeln können. Diese kleine Wartezeit lohnt sich auf jeden Fall! Die kräftigen Farben und der leckere Duft, der aus dem Kühlschrank strömt, machen die Vorfreude auf die nächste Grillparty nur noch größer.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen der Butter einen intensiven Geschmack.
Die scharfen Chiliflocken bringen einen aufregenden Kick.
Vielseitig einsetzbar – ob zu Fleisch, Gemüse oder als Aufstrich.

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer hochwertigen Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur lebendige Farben, sondern auch eine Vielzahl an Aromen mit sich. Petersilie hat einen milden, leicht pfeffrigen Geschmack, während Schnittlauch eine subtile Zwiebelnote beisteuert. Stellen Sie sicher, dass die Kräuter vor der Verwendung gründlich gewaschen und gut trocken sind, um eine optimale Textur und Geschmack zu gewährleisten.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie Variationen mit anderen Kräutern ausprobieren. Thymian oder Oregano ergänzen die Geschmacksprofile und bringen zusätzlich einen mediterranen Charakter. Beachten Sie dabei, dass kräftige Kräuter wie Rosmarin oder Salbei die Butter dominieren können, also verwenden Sie diese sparsam.

Die richtige Temperatur für die Butter

Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, etwa bei Zimmertemperatur von 18-20 Grad Celsius. Dies erleichtert das Vermengen der Zutaten und sorgt dafür, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt werden. Wenn die Butter zu kalt ist, wird es schwierig, sie mit den Kräutern zu vermengen. Eine einfache Technik ist es, die Butter in kleine Stücke zu schneiden, um sie schneller auf Zimmertemperatur zu bringen.

Sollten Sie keine Zeit haben, die Butter bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, können Sie auch die Mikrowelle nutzen. Erwärmen Sie die Butter in kurzen Intervallen von 5-10 Sekunden, bis sie weich ist, jedoch darauf achten, dass sie nicht schmilzt.

Zutaten für Kräuterbutter mit Chili

Für die Kräuterbutter

100g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter und Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, Choliflocken sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Am besten geht das mit einer Gabel oder einem Handmixer.

Abschmecken

Die Mischung abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Wenn die Butter zu scharf ist, kann man etwas mehr Butter hinzufügen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Profi-Tipps

Diese Kräuterbutter kann auch in kleineren Portionen eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen. So haben Sie immer einen geschmacklichen Highlight parat.

Aufbewahrung und Lagerung

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Rolle gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Das verhindert, dass die Butter andere Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer eine portionierte Menge bereit, um Ihre Gerichte schnell und einfach aufzuwerten.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kräuterbutter aufs Brot oder Brötchen, um eine einfache Vorspeise oder Beilage zu kreieren. Sie schmeckt zudem hervorragend zu gegrilltem Steak, Hähnchen oder sogar gegrilltem Gemüse. Einfach vor dem Servieren einen Klecks auf das heiße Gericht geben und zuschauen, wie sie schmilzt und die Aromen entfaltet.

Ein weiterer kreativer Einsatz könnte das Verfeinern von Saucen oder Suppen sein. Lassen Sie ein Stück der Kräuterbutter beim Kochen in die Sauce schmelzen, um den Gerichten einen zusätzlichen Geschmacks-Kick zu verleihen. Experimentieren Sie mit der Menge, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin verwenden, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Butter vegan machen?

Ja, Sie können pflanzliche Butter oder Margarine verwenden, um eine vegane Version herzustellen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Butter anpassen?

Wenn Sie die Kräuterbutter cremiger möchten, lassen Sie die Butter vorher etwas weicher werden. Für eine festere Konsistenz geben Sie sie länger in den Kühlschrank.