Grill Beilagen Mit Tomaten

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Roma-Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Balsamico-Essig; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Kräuter (Basilikum, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker

Ich liebe es, neue Beilagen für unsere Grillabende auszuprobieren, und diese Grill Beilagen mit Tomaten sind definitiv ein Hit. Die Kombination aus saftigen Tomaten, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das perfekt zu jedem Grillgericht passt. In nur 30 Minuten kann ich diese unkomplizierten Beilagen zubereiten, und sie sind das perfekte Gegenstück zu meinem Grillfleisch. Außerdem zeigen mir die verschiedenen Grilltechniken, wie ich jede Tomate optimal zur Geltung bringen kann.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:01:36.023Z

Ich habe diese grillbaren Tomaten neulich zum ersten Mal ausprobiert und war sofort begeistert von ihrem intensiven Geschmack. Die Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen hebt die Aromen der Tomaten hervor und macht sie zu einer unvergesslichen Grillbeilage.

Ein kleiner Tipp: Die Wahl der richtigen Tomatensorte ist entscheidend. Ich bevorzuge die guten alten Roma-Tomaten, da sie fleischiger sind und beim Grillen perfekt durchgegart werden, ohne auseinanderzufallen. Probiert es selbst aus, es lohnt sich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch gegrillte Tomaten und Kräuter
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig als Beilage zu verschiedenen Grillgerichten

Die Bedeutung der Tomaten

Roma-Tomaten sind perfekt für dieses Grillrezept, da sie eine dicke Haut und wenig Wasser enthalten. Diese Eigenschaften ermöglichen es den Tomaten, beim Grillen ihre Form zu behalten und nicht zu zerfallen. Achten Sie darauf, die Tomaten bei Zimmertemperatur zu lagern, bis Sie sie grillen. Dies kann helfen, die Aromen während des Grillens zu intensivieren.

Wenn Sie keine Roma-Tomaten zur Hand haben, können Sie auch andere Sorten wie San Marzano oder Cocktailtomaten verwenden. San Marzano haben eine süße und kräftige Geschmackstiefe, während Cocktailtomaten eine kleine, aber intensiv süße Note bringen. Bedenken Sie, dass jede Tomatensorte ihren eigenen Charakter hat und das Endergebnis leicht beeinflussen kann.

Optimale Grilltechniken

Um perfekte Grillstreifen zu erhalten, empfehle ich, den Grill vorher gut vorzuheizen. Stellen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze auf und achten Sie darauf, dass der Rost sauber und eingeölt ist. Dies verhindert, dass die Tomaten anbrennen oder haften bleiben. Wenn Sie einen Grillkorb verwenden, erleichtert dies das Wenden der Tomaten und verhindert, dass sie durch den Rost fallen.

Denken Sie daran, die Tomaten nicht zu lange zu grillen. Sie sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben – etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite. Schauen Sie auf den perfekten Garzustand: Die Oberfläche sollte leicht gebräunt und die Tomaten innen warm und saftig sein. Ein kleines Stück, das zerdrückt wird, sollte eine delikate, aromatische Flüssigkeit freisetzen.

Serviervorschläge und Variationen

Die gegrillten Tomaten können nicht nur als Beilage dienen, sondern auch als Belag für Bruschetta oder in einem frischen Salat verwendet werden. Überlegen Sie, wie unterschiedliche frische Kräuter das Geschmacksprofil verändern können. Thymian oder Rosmarin können anstelle von Basilikum und Oregano verwendet werden und bringen eine erdige Note mit sich.

Eine weitere leckere Variation besteht darin, gewürfelte Zwiebel oder Fetakäse zu den Tomaten vor dem Grillen hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Dimension an Geschmack und Textur. Überlasst die Kreativität nicht dem Zufall – Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihr persönliches Grillhighlight zu kreieren!

Zutaten

Zutaten für Grill Beilagen Mit Tomaten

500 g Roma-Tomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Tomaten

Die Roma-Tomaten waschen und halbieren. Die Kerne entfernen, damit sie beim Grillen nicht zu viel Flüssigkeit verlieren.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch und frische Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten marinieren

Die Tomatenhälften in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 10 Minuten stehen lassen.

Grillen der Tomaten

Die marinierten Tomaten auf den Grill legen und jeweils 4-5 Minuten grillen, bis sie weich sind und Grillspuren zeigen.

Servieren

Die gegrillten Tomaten heiß servieren und nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Tomaten auch vor dem Grillen zusätzlich mit Parmesan bestreuen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Wenn Sie die gegrillten Tomaten im Voraus zubereiten möchten, können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies macht sie ideal für Grillpartys, bei denen Sie Zeit sparen möchten. Um den besten Geschmack zu bewahren, fügen Sie die Kräuter frisch hinzu kurz bevor Sie die Tomaten servieren.

Für eine längere Lagerung können Sie die marinierten Tomaten auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie jederzeit bei Bedarf eine Portion herausnehmen und bei niedriger Hitze für 10 bis 15 Minuten im Ofen aufwärmen.

Gesundheitliche Vorteile

Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Durch das Grillen intensivieren sich die Aromen, was diese Beilage nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund macht. Kombiniert mit frischen Kräutern steigert man den Nährstoffgehalt nochmals.

Olivenöl enthält zudem gesunde Fette, die die Verwertung der fettlöslichen Vitamine in den Tomaten fördern. Diese Kombination macht die gegrillten Tomaten zu einer nahrhaften Wahl, die zu jeder Hauptspeise passt. Versuchen Sie, diese Beilage regelmäßig in Ihre Grillabende zu integrieren, um das Beste aus diesen gesunden Zutaten herauszuholen.

Variationen für jeden Geschmack

Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigen in Ihrer Marinade für zusätzliche Geschmackstiefe. Anstelle von Balsamico können Sie Apfelessig oder Rotweinessig verwenden, die unterschiedliche Aromen liefern. Ein Spritzer Honig oder Ahornsirup kann den süßen Geschmack der Tomaten beaufsichtigen, wenn gewünscht.

Schließlich kann das Hinzufügen von Chili-Flocken einen scharfen Kick in die Mischung bringen. Dies fügt nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Geschmackskombination hinzu, die Ihre Gäste begeistern wird. Variieren Sie die Grilltechniken; versuchen Sie auch das Grillen in Folie, um die Aromen zu versiegeln und ein noch intensiveres Erlebnis zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Gemüse eignet sich noch gut zum Grillen?

Neben Tomaten können Sie auch Zucchini, Paprika und Auberginen grillen. Diese Gemüse passen hervorragend zu den Aromen der Tomaten.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich ein anderes Öl statt Olivenöl verwenden?

Ja, Sie können auch Rapsöl oder Avocadoöl verwenden, allerdings hat Olivenöl den besten Geschmack für dieses Rezept.

→ Wie kann ich die gegrillten Tomaten aufbewahren?

Sie können die übrig gebliebenen gegrillten Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.