Grill Beilagen Mit Tomaten

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Tomaten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 100g Feta-Käse; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zu zaubern, und diese Grill Beilagen mit Tomaten sind eine absolute Besonderheit! Die Kombination aus saftigen, gegrillten Tomaten mit frischen Kräutern und einer Prise Feta-Käse macht jedes Grillfest zu einem besonderen Erlebnis. Perfekt für den Sommer, diese Beilage ist einfach zuzubereiten und ergänzt perfekt jedes Fleischgericht oder vegetarische Grillalternativen. Ich kann es kaum erwarten, dass auch du diese leckeren Beilagen ausprobierst!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:36.585Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Grillbeilagen stellte ich fest, dass Tomaten eine besondere Aromenvielfalt entfalten, wenn sie gegrillt werden. Ich habe die Technik des Grillens in Kombination mit frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano ausprobiert, die dem Gericht eine aromatische Frische verleihen. Es war wirklich faszinierend zu sehen, wie sich der Geschmack der Tomaten veränderte und sie gleichzeitig eine zarte Konsistenz behielten.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Tomaten nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zerfallen. Ich empfehle, sie in der letzten Minute des Grillens mit etwas Feta zu toppen, um eine köstliche und cremige Note zu erhalten. So wird jede Portion unvergleichlich lecker und ist ein echter Hit bei jedem Grillabend!

Das wirst du lieben
Saftige, gegrillte Tomaten, die einen perfekten Geschmack entfalten
Frische Kräuter, die die Aromen intensivieren
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Grillabende

Die perfekte Tomate auswählen

Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Beilage. Am besten eignen sich große, fleischige Tomaten wie die Roma- oder Fleischtomaten, da sie gut die Form behalten und beim Grillen eine angenehm süße Note entwickeln. Achte darauf, dass die Tomaten reif, aber nicht überreif sind; sie sollten fest und glänzend sein und einen angenehmen Duft ausstrahlen, was ein Zeichen für ihren vollen Geschmack ist.

Bevor du die Tomaten zubereitest, ist es wichtig, sie gründlich zu waschen, um mögliche Rückstände von Pestiziden oder Schmutz zu entfernen. Ich empfehle, sie unter fließendem Wasser abzuspülen und danach vorsichtig abzutrocknen. So bewahrst du nicht nur die Frische der Frucht, sondern verhinderst auch, dass Wasser die Marinade verdünnt.

Die Marinade richtig zubereiten

Die Marinade ist das Geheimnis für den unverwechselbaren Geschmack dieser gegrillten Tomaten. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, sondern trägt auch zur Bräunung und zum geschmacklichen Tiefe beim Grillen bei. Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du zusätzlich frischen Knoblauch oder eine Prise Chili hinzufügen, um eine pikante Note zu erzielen.

Achte darauf, die Tomaten gründlich in der Marinade zu wälzen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Dadurch ziehen die Aromen wunderbar in das Fruchtfleisch ein. Lasse die Tomaten vor dem Grillen mindestens 10 Minuten ziehen, damit die Gewürze ihre volle Wirkung entfalten können. Dies kann den Unterschied zwischen langweiligen und schmackhaften Grillbeilagen ausmachen.

Servierideen und Variationen

Diese gegrillten Tomaten sind nicht nur ein Blickfang auf dem Grill, sondern auch extrem vielseitig. Du kannst sie als Beilage zu Fleischgerichten wie Lamm oder Rind servieren oder in einem frischen Salat verwenden. Sie lassen sich auch gut in eine mediterrane Platte integrieren, zusammen mit Oliven, Hummus und Pita-Brot, was sie ideal für gesellige Grillabende macht.

Wenn du die Beilage variieren möchtest, kannst du alternativ auch Zucchini- oder Auberginenscheiben grillen und diese mit derselben Marinade zubereiten. Einfach die Zucchini längs in Scheiben schneiden und für 5-7 Minuten grillen. Zudem könnte ein Spritzer Balsamico-Essig beim Servieren einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Tomaten bieten.

Zutaten

Für diese leckeren Grill Beilagen mit Tomaten benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
100g Feta-Käse
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese einfachen und schmackhaften Grill Beilagen zuzubereiten:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen und den oberen Teil abschneiden. Mit einem Löffel das Innere vorsichtig herausnehmen, sodass eine kleine Schale entsteht.

Marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermarmen und die Tomatenschalen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Die vorbereiteten Tomaten auf den Grill legen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich werden.

Feta hinzufügen

Die Tomaten in der letzten Minute mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen und weiter grillen, bis der Käse leicht schmilzt.

Anrichten

Die gegrillten Tomaten auf einem Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Tomaten während des Grillens nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, um ihre Form zu bewahren. Du kannst auch andere Käsearten verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps zur Lagerung der übrigen Zutaten

Wenn du frische Basilikumblätter übrig hast, ist es am besten, sie in einem Glas Wasser wie einen Strauß Blumen zu lagern oder in einem feuchten Papiertuch eingewickelt im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und aromatisch.

Feta-Käse sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort einige Tage genießbar. Du kannst auch übrig gebliebenen Feta in anderen Gerichten verwenden, wie z.B. in Salaten oder Pasta, um das volle Aroma zu nutzen und Verschwendung zu vermeiden.

Anpassungen für spezielle Diäten

Diese Grillbeilage kann leicht an verschiedene diätetische Anforderungen angepasst werden. Für eine vegane Variante lässt sich der Feta-Käse einfach durch eine pflanzliche Alternative wie Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen, die auf ähnliche Weise zerbröselt werden können.

Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, sind diese Tomaten sowieso perfekt, da sie keine glutenhaltigen Zutaten enthalten. Du kannst sie jedoch auch als Teil einer glutenfreien Beilage oder als Snack auf glutenfreiem Brot genießen.

Vorbereitung im Voraus

Die Tomaten und Marinade lassen sich bereits einige Stunden vor dem Grillen vorbereiten. Du kannst die Tomaten früher am Tag marinieren und sie im Kühlschrank aufbewahren. Dies intensiviert den Geschmack, da sie länger Zeit haben, die Aromen aufzunehmen.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, ist es hilfreich, die Marinade in einer großen Schüssel anzurühren und die Tomaten einfach nacheinander hinzuzufügen. So kannst du sicherstellen, dass jede Tomate gleichmäßig gewürzt ist, was dir wertvolle Zeit am Grill spart, wenn du mehrere Gäste bewirten möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten im Ofen grillen?

Ja, du kannst die Tomaten auch im Ofen bei 200 Grad Celsius grillen.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Oregano passen auch Thymian oder Rosmarin hervorragend zu den Tomaten.

→ Wie viele Personen kann ich mit diesem Rezept bedienen?

Das Rezept ist für etwa 4 Portionen ausgelegt.

→ Kann ich die gegrillten Tomaten vorher zubereiten?

Es ist am besten, die Tomaten frisch zu grillen, aber du kannst sie auch vorgrillen und kurz vor dem Servieren warm machen.