Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste

Name: Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu kochen, und dieses Rezept für gegrilltes Putenschnitzel mit Kräuterkruste ist ein absoluter Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus zarten Putenschnitzeln und einer knusprigen Kräuterpanade verleiht dem Gericht einen aromatischen Kick. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein kleines Dinner mit Freunden. Darüber hinaus ist es einfach zuzubereiten und sieht auf dem Teller sehr elegant aus. Jeder Biss wird zum Genuss!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T02:06:35.155Z

Als ich das erste Mal dieses Gericht zubereitete, war ich von den Aromen der frischen Kräuter begeistert. Die Kombination aus Thymian, Rosmarin und Petersilie sorgt für eine wunderbare Frische, die das zarte Putenfleisch perfekt ergänzt. Wir haben das Schnitzel auf dem Grill zubereitet, was nicht nur einen köstlichen Geschmack verleiht, sondern auch eine schöne Grillnote erhält.

Ein hilfreicher Tipp: Achte darauf, das Putenschnitzel nicht zu lange zu grillen, um die Saftigkeit zu bewahren. Mit einem Fleischthermometer funktioniert das wunderbar — bei 75 Grad Celsius ist es perfekt durchgegart. So bleibt es schön saftig und voller Geschmack!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Kräuter verleihen dem Gericht eine frische Note.
Saftiges Putenfleisch, perfekt gegrillt.
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jedes Abendessen.

Die Bedeutung der Kräuterkruste

Die Kräuterkruste ist das Herzstück dieses Gerichts und sorgt für ein intensives Aroma. Jeder der verwendeten Kräuter – Thymian, Rosmarin und Petersilie – bringt seine eigene Charakteristik mit, die das Putenfleisch besonders geschmackvoll macht. Die frischen Kräuter harmonieren hervorragend mit dem zarten Putenfleisch und verleihen ihm einen herzhafteren Geschmack. Die Kombination der Kräuter sorgt nicht nur für einen visuellen Reiz, sondern auch für ein berauschendes Aroma beim Grillen.

Das Knoblauchpulver in der Marinade spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Es verstärkt den Geschmack der Kräuter und gibt den Schnitzeln eine zusätzliche Tiefe. Verwenden Sie unbedingt hochwertiges Knoblauchpulver, da frische Aromen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gericht ausmachen können. Bei der Zubereitung dieses Rezepts empfehle ich, die Kräuter frisch zu verwenden, um die beste Geschmacksintensität zu erzielen.

Grilltechniken für perfektes Putenschnitzel

Beim Grillen der Putenschnitzel sollte die Hitze konstant und mittelhoch sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ein Grillthermometer kann dabei helfen, die Temperatur genau zu kontrollieren; ideales Grillen erfolgt bei etwa 180-200 Grad Celsius. Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu dicht zu belegen, da dies die Wärmeübertragung beeinträchtigen kann und die Schnitzel nicht knusprig werden.

Ein häufiger Fehler beim Grillen ist das Übergrillen des Fleisches, was leicht zu trockenem Fleisch führen kann. Um das Fleisch zart und saftig zu halten, empfehle ich, die Schnitzel während des Grillens nie länger als 8 Minuten pro Seite zu grillen. Achten Sie auf eine goldbraune Kruste und einen inneren Temperaturbereich von 75 Grad Celsius, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gegart ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten

4 Putenschnitzel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Knoblauchpulver

Jetzt, da du alle Zutaten hast, lass uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um das köstliche gegrillte Putenschnitzel mit Kräuterkruste zuzubereiten:

Vorbereitung des Putenfleischs

Die Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer sanft plattieren, damit sie gleichmäßig garen.

Marinade herstellen

In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und Knoblauchpulver vermischen. Die Schnitzel gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die marinierten Schnitzel darauf legen. Für etwa 7-8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Die schnitzel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch aromatischer zu gestalten, kannst du die Kräuter variieren oder mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Vorbereitung und Marinade

Die Vorbereitung des Putenfleischs ist der erste Schritt, der den Geschmack des Endgerichts bestimmt. Durch das sanfte Plattieren der Schnitzel mit einem Fleischklopfer sorgt man dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und die Schnitzel zart werden. Dies ist wichtig, da dickere Stücke ungleich garen können. Achten Sie darauf, gleichmäßige Dicke von etwa 1-1,5 cm zu erreichen.

Die Marinierzeit von mindestens 15 Minuten ermöglicht es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen. Für einen intensiveren Geschmack kann man die Schnitzel auch bis zu zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie die Schnitzel im Voraus vorbereiten möchten – einfach die marinierten Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Variationen und Beilagen

Für eine interessante Wendung können Sie mit anderen Kräutern experimentieren. Basilikum oder Oregano können eine köstliche Ergänzung sein und dem Gericht eine mediterrane Note verleihen. Alternativ kann auch eine Prise Zitronenschale hinzugefügt werden, um dem Gericht eine frische Zitrusnote zu verleihen, die besonders gut zur Pute passt.

Das servierte Putenschnitzel harmoniert hervorragend mit einem frischen Salat oder Ofengemüse. Diese Beilagen ergänzen die Aromen der Kräuterkruste und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Für eine sättigende Komponente eignen sich gegrillte Kartoffeln oder ein cremiges Risotto als ideale Beilage, um das Gericht abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Putenschnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Schnitzel bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten im Ofen backen. Achte darauf, sie mit Folie abzudecken, damit sie saftig bleiben.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Marinade bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahre sie im Kühlschrank auf und marinier die Schnitzel dann kurz vor dem Grillen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, ein frischer Salat oder Kartoffeln passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept für mehrere Personen verdoppeln?

Ja, die Zutaten können einfach verdoppelt werden, um mehr Portionen zuzubereiten. Achte darauf, die Grillzeit gegebenenfalls anzupassen.