Abendessen mit cremiger Pilzpfanne

Name: Abendessen mit cremiger Pilzpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Champignons, in Scheiben geschnitten; 200ml Sahne; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300g Pasta (optional); Frischer Parmesan für das Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um Pilze in mein Abendessen einzubauen, und diese cremige Pilzpfanne ist definitiv einer meiner Favoriten! Die Kombination aus zarten Champignons, sahniger Sauce und frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Ich genieße es, diese leckere Pfanne mit meinem Lieblingsbrot oder über Pasta zu servieren. Es ist eine schnelle und einfache Lösung für geschäftige Abendessen unter der Woche, die trotzdem beeindruckend aussieht und schmeckt.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:28:09.475Z

Ich erinnere mich an einen besonderen Abend, als ich diese cremige Pilzpfanne für unsere Freunde zubereitet habe. Die Gäste waren begeistert von dem reichhaltigen Geschmack. Ich habe das Rezept leicht abgewandelt, indem ich frische Thymianblätter hinzugefügt habe, was eine wunderbare Aromatik brachte. Durch diese kleine Anpassung hat sich das Gericht zu einem echten Star des Abends entwickelt.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Pilze nicht zu überfüllen, wenn man sie anbrät. So bleibt ihre Textur schön zart und sie entwickeln eine tolle, leicht karamellisierte Oberfläche. Dies ist entscheidend, um den bestmöglichen Geschmack aus den Pilzen herauszuholen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Ein cremiger und reichhaltiger Geschmack, der perfekt zu Pasta oder Reis passt
Schnell zubereitet und ideal für ein unkompliziertes Abendessen
Frische Kräuter bringen zusätzlichen Geschmack und Aroma

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser cremigen Pilzpfanne spielen die Champignons die Hauptrolle. Sie bringen nicht nur einen herzhaften Geschmack mit, sondern sorgen auch für eine angenehme Textur. Achten Sie darauf, frische Champignons auszuwählen, die fest und prall sind. Wenn Sie möchten, können Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten, wie Shiitake oder Austernpilzen, verwenden, um dem Gericht noch mehr Tiefe zu verleihen.

Die Sahne ist entscheidend für die Cremigkeit der Sauce. Eine hochwertige Schlagsahne verstärkt den natürlichen Geschmack der Pilze und trägt zur sämigen Konsistenz bei. Sollten Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie statt Sahne auch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten, wobei Sie die Temperatur beim Erhitzen im Auge behalten sollten, um das Gerinnen zu vermeiden.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe einzustellen und die Zutaten regelmäßig zu rühren. So verhindern Sie, dass sie anbrennen und bitter werden. Ein leicht glasiger Zustand der Zwiebeln ist optimal, da dies den natürlichen Zuckergehalt karamellisiert und den Gesamtgeschmack des Gerichts verbessert.

Wenn die Sauce köchelt, werden Sie feststellen, dass sie zunächst flüssig ist, aber nach etwa 5 Minuten auf mittlerer Hitze eindickt. Rühren Sie gelegentlich um und beobachten Sie, wie die Farben intensiver werden. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Champignons, in Scheiben geschnitten
200ml Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
300g Pasta (optional)
Frischer Parmesan für das Servieren (optional)

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereiten Sie die cremige Pilzpfanne zu:

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Dann die Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Sauce zubereiten

Die Sahne und den frischen Thymian in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Wenn Sie Pasta verwenden, kochen Sie diese nach Packungsanweisung. Die cremige Pilzpfanne über die Pasta geben und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und den Parmesan weglassen.

Variationen und Anpassungen

Um der Pilzpfanne eine besondere Note zu verleihen, können Sie einige gehackte Spinatblätter oder Erbsen hinzufügen. Dies schafft nicht nur eine schöne Farbvielfalt, sondern steigert auch den Nährwert des Gerichts. Diese können kurz vor dem Servieren unter die Sauce gemischt werden, um sicherzustellen, dass sie schön knackig bleiben.

Eine andere köstliche Variation wäre, etwas Trüffelöl über die fertige Pilzpfanne zu träufeln. Trüffelöl fügt einen luxuriösen, erdigen Geschmack hinzu, der hervorragend mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert. Verwenden Sie es sparsam, da der Geschmack intensiv ist und schnell überhandnehmen kann.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Pilzpfanne in ein luftdichtes Behältnis und verzehren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Beim Aufwärmen lohnt es sich, die Pfanne in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe in einer Pfanne zu erhitzen, um die Cremigkeit wiederherzustellen und ein Anbrennen zu vermeiden.

Für längere Lagerung können Sie die Pilzpfanne auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und verdoppeln Sie das Rezept, damit Sie mehrere Mahlzeiten auf Vorrat haben. Achten Sie darauf, die Pfanne vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie ins Gefrierfach geben. Beim Auftauen sind die Mikrowelle oder ein langsames Erhitzen auf dem Herd optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pilzpfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren einfach wieder.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Die Pilzpfanne passt hervorragend zu Baguette, Reis oder frischer Pasta.

→ Kann ich frische Kräuter anstelle von getrockneten verwenden?

Ja, frische Kräuter verleihen dem Gericht einen intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, sie am Ende der Garzeit hinzuzufügen, um die Aromen zu bewahren.

→ Wie variieren Sie das Rezept?

Sie können verschiedene Pilzsorten verwenden oder Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.