Mediterraner Nudelsalat Gesund

Name: Mediterraner Nudelsalat Gesund
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne Nudeln; 150 g Cherri-Tomaten, halbiert; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100 g Feta, zerbrochen; 50 g schwarze Oliven, entsteint; Für das Dressing:; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Leichte Küche pur

Ich liebe es, einen frischen, gesunden mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, der nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit vitalen Nährstoffen ist. Die Kombination aus buntem Gemüse, knackigem Salat und der richtigen Würze macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Ob beim Grillen mit Freunden oder als leichtes Mittagessen in der Woche, dieser Nudelsalat ist einfach nur großartig. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung in nur wenigen Minuten erfolgt, was ihn ideal für einen geschäftigen Alltag macht.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:46:14.300Z

Als ich kürzlich meinen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie sehr die verschiedenen Geschmäcker miteinander harmonieren. Die al dente gekochten Nudeln, zusammen mit frischem Gemüse und einer selbstgemachten Vinaigrette, bringen die italienische Sonne auf den Teller. Ich habe zusätzlich einige Oliven und Feta hinzugefügt, die dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Eine meiner besten Erfahrungen war, als ich den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen ließ. Dadurch konnte sich das Aroma intensivieren, und die Aromen verschmolzen perfekt. Ich empfehle, den Salat immer rechtzeitig zuzubereiten, um die volle Frische genießen zu können!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die gesund und nahrhaft sind
Vielseitig und perfekt für jede Jahreszeit
Einfach und schnell zubereitet

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Salates. Fusilli oder Penne sind ideal, da ihre Form die Sauce gut aufnimmt und die Aromen intensiviert. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten ihre Bissfestigkeit behalten und nicht matschig werden.

Frisches Gemüse ist das Herzstück dieses Rezepts. Cherri-Tomaten bringen Süße und Saftigkeit ins Spiel, während Gurke und Paprika für einen knackigen Kontrast sorgen. Wählen Sie reife, aromatische Tomaten und knackige Gurken, um den besten Geschmack zu erzielen. In der Saison können auch Zucchini oder Radieschen tolle Ergänzungen sein.

Das Dressing perfektionieren

Das Dressing ist der Schlüssel zu einer harmonischen Geschmackskomposition. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Salat mit einer fruchtigen Note bereichert. Balsamico-Essig fügt eine säuerliche Tiefe hinzu, die die Frische der Zutaten unterstreicht. Ein Schuss Honig kann dem Dressing eine angenehme Süße verleihen und die Säure ausgleichen, wenn gewünscht.

Die Dosierung von Salz und Pfeffer spielt ebenfalls eine große Rolle. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und kosten Sie das Dressing, bevor Sie mehr hinzufügen. Manchmal genügt ein Hauch von Pfeffer, um die Aromen zu intensivieren, ohne sie zu überdecken. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Oregano oder Thymian, um dem Dressing eine mediterrane Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250 g Fusilli oder Penne Nudeln
150 g Cherri-Tomaten, halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g Feta, zerbrochen
50 g schwarze Oliven, entsteint
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten!

Zubereitung

Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse schneiden

Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse vor: Cherri-Tomaten, Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden.

Dressing zubereiten

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Gut umrühren.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das vorbereitete Gemüse, Feta und Oliven vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.

Kräuter hinzufügen

Frische Kräuter nach Wahl hinzufügen und alles gut durchmischen. Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur – er schmeckt immer hervorragend!

Profi-Tipps

Für eine noch nahrhaftere Version können Sie auch gekochte Kichererbsen oder Quinoa hinzufügen.

Zubereitung im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal, um im Voraus zubereitet zu werden. Sie können die Nudeln und das Gemüse bereits einen Tag vorher vorbereiten. Lagern Sie die Zutaten getrennt im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Das Dressing sollte ebenfalls separat aufbewahrt werden, damit es die Nudeln nicht aufweicht.

Vor dem Servieren einfach alles zusammenbringen und das Dressing über die Salatmischung gießen. Der Salat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber am besten frisch serviert. Durch das Marinieren entfalten die Aromen sich noch besser, also können Sie ihn gerne einige Stunden ruhen lassen, bevor Sie ihn genießen.

Variationen und Anpassungen

Eine wunderbare Eigenschaft dieses Salates ist seine Vielseitigkeit. Tauschen Sie den Feta gegen einen veganen Käse oder die Oliven gegen geröstete Nüsse aus, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Sie können auch Keimlinge oder Avocado hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Nährstoffe zu integrieren.

Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen hinzu. Dies macht den Salat sättigender und eignet sich hervorragend als vollständige Mahlzeit. Versuchen Sie auch verschiedene Kräuter wie Dill oder Minze, um ein eigenes Geschmacksprofil zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Nudelsalat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Optional das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Zucchini, Karotten oder Spinat.

→ Wie lange hält der Nudelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Nudelsalat 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, einfach den Feta weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.