Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; 2 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Küchenliebe

Ich liebe es, alte Klassiker neu zu interpretieren, und mein cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist da keine Ausnahme. Diese köstliche Kombination überrascht immer wieder mit ihrer Einfachheit und den reichen Aromen. Es ist der perfekte Komfortfood für kalte Tage. Mit zarten Hähnchenstücken, umhüllt von einer feinen, cremigen Sauce, und dem fluffigen Kartoffelpüree entsteht eine harmonische Symphonie der Geschmäcker. Ich kann mir nichts Schöneres vorstellen, als bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder der Familie diese herzhafte Speise zu genießen.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:25:34.767Z

Bei einem meiner letzten Kochabende kam mir die Idee, ein traditionelles Rezept mit einer kreativen Note zu versehen. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für die Sauce und war begeistert von dem Ergebnis. Das Hähnchen schloss so viel Geschmack ein, dass jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis ist.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe: Das sanfte Köcheln des Hähnchens in der Sauce sorgt dafür, dass es zart und saftig bleibt. Es ist wichtig, nicht zu hoch zu erhitzen, damit die Aromen sich gut entfalten können. Probiert es aus, ihr werdet die cremige Textur lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die harmonische Verbindung von zartem Hähnchen und cremiger Sauce
Schnelle Zubereitung, perfekt für stressige Wochentage
Das Kartoffelpüree ist der ideale Begleiter für jede Sauce

Die perfekte Sauce

Die Sauce in dieser Kreation spielt eine entscheidende Rolle, da sie dem Hähnchen seinen besonderen Geschmack verleiht. Achte darauf, die Sahne langsam hinzufügen, und sie leicht erhitzen, bevor du sie mit dem Dijon-Senf vermengst. Dadurch wird die Sauce besonders cremig und erhält eine seidige Konsistenz. Wenn sie zu schnell gekocht wird, kann sie gerinnen – also eine niedrige Hitze verwenden und regelmäßig umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Ein weiteres wichtiges Element ist der Knoblauch. Er sollte nicht zu lange angebraten werden, da er sonst bitter wird. Ein goldgelber Farbton ist ideal. Wenn du den Geschmack von Knoblauch intensivieren möchtest, kannst du auch etwas Knoblauchpulver hinzufügen. Zudem empfehle ich, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren unterzumischen, um den frischen Geschmack zu bewahren.

Kartoffelpüree Variationen

Das traditionelle Kartoffelpüree ist bereits ein Genuss, doch es gibt viele einfache Variationen, die du ausprobieren kannst. Zum Beispiel kannst du gebratene Zwiebeln oder gerösteten Knoblauch zu den Kartoffeln geben, während du sie stampfst. Diese Zutaten verleihen dem Püree eine zusätzliche Geschmacksdimension. Wer ein leichtes Püree bevorzugt, kann auch einen Teil der Butter durch griechischen Joghurt ersetzen – das sorgt für eine cremige, aber leichtere Textur.

Für eine zusätzliche Frische kannst du auch gehackte Kräuter, wie Schnittlauch oder Dill, ins Püree einarbeiten. Diese verleihen dem Gericht nicht nur mehr Farbe, sondern auch einen angenehmen Geschmack. Und falls du mal weniger Zeit hast, kannst du auch tiefgekühlte Kartoffeln verwenden – einfach kurz nach dem Kochen entsprechend dämpfen und dann wie gewohnt pürieren.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
2 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein köstliches Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets für etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lege es beiseite.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Füge die Sahne und den Dijon-Senf hinzu und rühre alles gut um. Lasse die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Hähnchen wieder hinzufügen

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, bis es gut bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken. 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Butter und Milch stampfen, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Teller verteilen und das cremige Hähnchen darauf anrichten. Mit etwas Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genieße dein herzhaftes Gericht mit einem Glas Weißwein!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du eine Prise Muskatnuss ins Kartoffelpüree geben oder ein wenig geriebenen Käse in die Sauce unterrühren.

Tipps zur Aufbewahrung

Für die besten Ergebnisse empfehle ich, die Reste des cremigen Hähnchens und des Kartoffelpürees in separaten Behältern im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt die Konsistenz der Sauce erhalten und das Püree wird nicht wässerig. Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze die Sauce erneut erhitzen und das Püree eventuell mit etwas Milch oder Butter cremig rühren.

Wenn du das Gericht auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du die Sauce auch einfrieren. Achte darauf, sie vollständig abzukühlen, und fülle sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Das Kartoffelpüree lässt sich jedoch nicht ideal einfrieren, da es die Textur verändern kann; es ist am besten frisch zuzubereiten.

Perfektes Anrichten

Das Anrichten kann ein entscheidender Teil des Genusses sein. Ich empfehle, das Kartoffelpüree mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel zu formen, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Couscous-Löffelmuster oder ein Haufen in der Mitte des Tellers geben dem Gericht das gewisse Etwas. Das cremige Hähnchen darüber zu platzieren sorgt dafür, dass die Sauce schön über das Püree fließt und die Aromen sich vereinen.

Ein weiterer Tipp: Frische Kräuter sind nicht nur geschmacklich wertvoll, sondern auch eine Augenweide. Ein paar gehackte Petersilienblätter als Garnitur wirken frisch und erhöhen die optische Attraktivität des Gerichts. Überlege auch, etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder einen Hauch Chili für einen kleinen Kick hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst auch Putenbrust oder Schweinefleisch verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Sauce noch variieren?

Natürlich! Füge zum Beispiel Champignons oder Spinat für mehr Textur hinzu.

→ Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen sind bei Kindern sehr beliebt.