Blechkuchen mit Apfel und Vanille

Name: Blechkuchen mit Apfel und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten; 300 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter, geschmolzen; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Äpfeln in der Küche zu experimentieren, und dieser Blechkuchen mit Apfel und Vanille ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und der sanften Vanillenote macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für Familie und Freunde. Ob zu einem Kaffee-Nachmittag oder als süßer Abschuss eines schönen Abendessens – dieser Kuchen überzeugt durch seinen einfachen, aber unverwechselbaren Geschmack. Mit wenigen Zutaten und einem einfachen Rezept kann jeder diesen Kuchen zu Hause nachbacken.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:46:05.723Z

Ich habe diesen Blechkuchen in einer dalmatinischen Kaffeepause entdeckt und er hat sofort mein Herz erobert. Die Äpfel werden nicht nur als Füllung, sondern bringen auch einen herrlichen Saft in den Teig. Ich habe dazu karamellisierte Äpfel ausprobiert, was dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Ein wichtiger Tipp ist, die Äpfel vor dem Backen leicht vorzudämpfen. Das sorgt dafür, dass sie schön weich werden und mehr Geschmack abgeben. Diese Methode hat mich immer wieder überrascht und macht den Kuchen besonders saftig und aromatisch. Am besten schmeckt er warm, frisch aus dem Ofen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Äpfel, die im Mund zergehen
Die perfekte Balance zwischen Süße und Vanillearoma
Ein schnelles Rezept für kurzfristige Gästeeinladungen

      

Die Rolle der Äpfel

Die Qualität und Sorte der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle in diesem Blechkuchen. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln wie Elstar oder Boskop zu verwenden. Diese Sorten verleihen dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgen auch für eine angenehme Textur, die beim Backen weich und saftig bleibt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vorbereitung der Äpfel. Das Dämpfen der Apfelscheiben sollte nur kurz erfolgen, etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch stabil sind. Dadurch bleibt die Struktur der Äpfel erhalten, während sie ihre Aromen freisetzen und perfekt mit dem Teig harmonieren.

Variationen und Anpassungen

Dieser Blechkuchen kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erleben. Beispielsweise können Sie gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Gebäck einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Das Einfügen von Rosinen oder Trockenfrüchten bietet eine interessante Geschmacksnote und eine süßere Note, die den Gesamteindruck des Kuchens bereichert.

Eine glutenfreie Variante ist ebenfalls möglich, indem Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, das Backpulver möglicherweise entsprechend anzupassen, um die beste Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie eine milchfreie Option wünschen, können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl substituieren, ohne dass sich die Textur negativ auswirkt.

Zutaten

Für den Blechkuchen mit Apfel und Vanille benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
300 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter, geschmolzen
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereiten Sie den Blechkuchen zu:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Vanillezucker hinzu und mischen Sie alles gut.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen und dann zur Eier-Zucker-Mischung geben. Gut verrühren.

Äpfel vorbereiten

Die Apfelscheiben in einem Topf leicht dämpfen, bis sie weich werden, aber nicht zerfallen. Das dauert etwa 5 Minuten. Die gedämpften Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig auf ein gefettetes Blech verteilen und gleichmäßig glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Genießen Sie den köstlichen Blechkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Walnüsse oder Rosinen im Teig verstecken.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem Sie den Blechkuchen vorbereitet und ausgekühlt haben, können Sie ihn in einem airtight Behälter etwa 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, den Kuchen in Stücke zu schneiden, bevor Sie ihn lagern, da dies die Portionierung erleichtert und es Ihnen ermöglicht, schnell eine Serviervorbereitung zu treffen.

Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er für bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur auftauen, und ich empfehle, ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren. Die kalte Cremigkeit bildet einen wunderbaren Kontrast zu dem warmen, saftigen Kuchen. Eine weitere Idee ist, ihn mit einer Fruchtsauce, wie einer selbstgemachten Apfel- oder Himbeersauce, zu servieren.

Um dem Gericht einen festlichen Touch zu verleihen, können Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren. Diese Dekorationen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern ergänzen auch die Aromen des Kuchens perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden.

→ Ist der Kuchen auch ohne Eier machbar?

Ja, Sie können einen Ei-Ersatz verwenden, die Konsistenz kann jedoch variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um den Kuchen glutenfrei zu machen.