Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Butter; 250 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel (z.B. Boskop); 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 50 g Rosinen (optional); 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Zuckerträume

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn ich dafür ein großes Blech benutze. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig bringt nicht nur Erinnerungen aus meiner Kindheit zurück, sondern ist auch perfekt für Feiern oder gemütliche Nachmittage mit Freunden. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse, was diesen Kuchen zu einem tollen Anfängerrezept macht. Ich freue mich immer, wenn die Küche nach frisch gebackenem Kuchen duftet und alle zusammen um den Tisch versammelt sind.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:57:34.576Z

Als ich das erste Mal einen Apfelstreuselkuchen vom Blech backte, war ich überrascht, wie einfach es war. Die Äpfel werden nicht nur in Stücke geschnitten, sondern sie geben dem Kuchen auch eine herrliche Fruchtigkeit, die perfekt mit den Streuseln harmoniert. Ein kleiner Tipp: Ich verwende oft verschiedene Apfelsorten, um dem Kuchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Das Geheimnis für den perfekten Streuselteig liegt in der Kälte der Zutaten. Ich stelle sicher, dass die Butter gut kühl ist, bevor ich sie mit dem Mehl und dem Zucker verknete. Dadurch wird der Teig schön krümelig und erhält die optimale Textur beim Backen. Das Ergebnis ist ein herrlich knuspriger Belag, der in Kombination mit den saftigen Äpfeln einfach unwiderstehlich ist.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Saftige Äpfel, die beim Backen perfekt weich werden
Knuspriger Streuselteig, der in den Mund zerschmilzt
Ideal für große Familienfeste oder ein einfaches Kaffeekränzchen

Zutatenvielfalt und Aromen

Die Äpfel sind der Star dieses Rezepts. Ich empfehle, boskop Äpfel zu verwenden, da sie beim Backen wunderbar soften und ihre Süße perfekt zur Geltung bringen. Du kannst jedoch auch andere Sorten wie Elstar oder Granny Smith ausprobieren, wenn du eine etwas säuerlichere Note bevorzugst. Wenn du Rosinen hinzufügst, sorgt das für eine zusätzliche Süße und eine interessante Textur, doch sie sind optional und das Rezept bleibt auch ohne sie köstlich.

Der Streuselteig ist einfach zuzubereiten, und das Geheimnis liegt oft in der Butter. Verwende unbedingt kalte Butter, damit die Streusel beim Backen schön knusprig bleiben. Manche bevorzugen es, die Butter zu würfeln und schnell mit den trockenen Zutaten zu vermengen – so erhält man besonders luftige Streusel. Wenn du zur Abwechslung etwas Haferflocken in den Streuselteig mischst, bekommt dieser eine tolle Textur und einen herzhaften Geschmack.

Backtechnik und Tipps

Das Ausrollen des Teigs ist ein entscheidender Schritt. Stelle sicher, dass die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht bemehlt sind, um ein Kleben zu vermeiden. Drücke den Teig nach dem Ausrollen gleichmäßig in die Ecken der Backform, damit die Ränder beim Backen nicht runterrutschen. Eine gefettete Form ist wichtig, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern; alternative Lösungen wären die Verwendung von Backpapier oder Silikonformen.

Beim Backen ist die Temperatur und Zeit entscheidend. Jeder Ofen ist anders, daher empfehle ich, den Kuchen nach etwa 35 Minuten zu überprüfen. Die Streusel sollten goldbraun und leicht knusprig sein. Wenn du bemerkst, dass die Streusel zu schnell bräunen, kannst du den Kuchen mit einem Stück Alufolie abdecken. Lasse den Kuchen danach mindestens 15 Minuten auskühlen, bevor du ihn anschneidest. So bleibt die Füllung besser zusammen und läuft nicht aus.

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
100 g Zucker
1 TL Zimt
50 g Rosinen (optional)

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Zimt und optional Rosinen vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Apfelfüllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Variiere die Apfelsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen! Für eine extra Portion Frucht kannst du außerdem noch Birnen hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, ihn vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen zu lassen, sodass der Geschmack sich entfalten kann. Alternativ kannst du auch einzelne Stücke in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren, sodass du jederzeit ein Stück köstlichen Kuchen genießen kannst.

Vor dem Einfrieren ist es hilfreich, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, um Kondenswasser zu vermeiden. Du kannst ihn auch in Stücke schneiden, bevor du ihn einfrierst. Wiederherstellen kannst du gefrorene Stücke, indem du sie im Kühlschrank auftauen lässt oder kurz in der Mikrowelle erhitzt, bis sie warm sind. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, da der Streuselteig sonst seine knusprige Konsistenz verlieren könnte.

Variationen des Rezepts

Wenn du nach einer besonderen Note suchst, probiere verschiedene Gewürze aus. Ein Hauch von Muskatnuss oder Ingwer kann dem Apfelstreuselkuchen eine interessante Tiefe verleihen. Eine gesunde Variante ist die Verwendung von Vollkornmehl oder Hafermehl im Teig, was zusätzlich Nährstoffe liefert und den Geschmack leicht verändert. Wenn du die Butter gegen eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl austauschst, erhältst du eine vegane Version, die ebenso gut funktioniert.

Für eine fruchtigere Füllung kannst du die Äpfel mit anderen Früchten wie Birnen oder sogar Beeren kombinieren. Achte nur darauf, dass die Früchte eine ähnliche Konsistenz haben, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Eine gezuckerte Quark- oder Ricottaschicht unter der Apfelfüllung kann zudem eine cremige Textur hinzufügen und den Kuchen zu einem echten Hingucker machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Rosinen backen?

Ja, die Rosinen sind optional und können weggelassen werden.

→ Wie lagere ich den Apfelstreuselkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren und eine kleinere Form verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zuzubereiten.