Apfelkuchen mit frischen Äpfeln
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie den Herbst mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Apfelkuchen, das raffiniertes, zartes Mürbeteig und eine großzügige Portion saftiger Äpfel vereint. Mit einem Hauch von Zimt und Zucker wird dieser Apfelkuchen schnell zum Highlight jeder Bäckerei. Ob als Nachspeise oder zum Kaffee, dieser Kuchen ist der perfekte Genuss für alle Apfelliebhaber und eine tolle Möglichkeit, die Erntezeit zu feiern.
Dieser Apfelkuchen wird von Generation zu Generation weitergegeben und ist ein beliebtes Rezept in vielen Haushalten. Die Kombination aus frischen Äpfeln und aromatischen Gewürzen macht ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Die perfekte Apfelsorte
Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für einen gelungenen Apfelkuchen. Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend, da sie eine gute Balance zwischen Süße und Säure bieten. Diese Sorten behalten ihre Form beim Backen und sorgen dafür, dass der Kuchen seine Struktur behält.
Zudem bringen die meisten Äpfel einen natürlichen Geschmack mit, der sich wunderbar mit Zimt und Zucker ergänzen lässt. Variationen mit verschiedenen Apfelsorten sind ebenfalls möglich – mischen Sie beispielsweise süße und saure Äpfel für ein noch komplexeres Geschmacksprofil.
Das Geheimnis des Mürbeteigs
Ein gelungener Mürbeteig ist die Grundlage für jeden guten Apfelkuchen. Er sollte zart und buttrig sein, weshalb es wichtig ist, die Zutaten gut zu kühl zu halten. Dies verhindert, dass die Butter schmilzt und der Teig schwer wird.
Kneten Sie den Teig nicht zu lange; er sollte nur so lange verarbeitet werden, bis sich die Zutaten verbunden haben. Ein geringer Luftanteil trägt zu einer lockeren Textur bei, die den Apfelgeschmack perfekt zur Geltung bringt.
Backtipps für den perfekten Apfelkuchen
Achten Sie darauf, den Ofen rechtzeitig auf 180 Grad vorzuheizen, damit der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass das Backpulver sofort aktiviert wird und die Teigstruktur unterstützt.
Um eine goldene und knusprige Kruste zu erreichen, können Sie den Kuchen während der letzten 10 Minuten bei Oberhitze backen. So wird die Oberseite schön gebräunt und der Teig erhält eine appetitliche Farbe.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 4-5 Äpfel (z.B. Boskop)
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
Diese Zutaten benötigen Sie, um einen köstlichen Apfelkuchen zu backen.
Zubereitung
Mürbeteig zubereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Vanillezucker vermischen.
Kuchen backen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und 45 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Variationen des Rezepts
Dieses Apfelkuchen-Rezept lässt sich mühelos anpassen. Fügen Sie beispielsweise Rosinen oder Walnüsse zur Apfelfüllung hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Schokolade oder Karamell können ebenfalls interessante Akzente setzen und den Kuchen verfeinern.
Für eine besondere Note können Sie auch einen Schuss Rum oder Apfelbrand in die Füllung geben. Dies verstärkt das Aroma und gibt dem Kuchen eine subtile, erwachsene Note.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm aus dem Ofen, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach himmlisch und wird Ihre Gäste begeistern.
Für einen rustikalen Look können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Äpfeln oder Zimtstangen dekorieren. So wird er zum echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Äpfel verwenden?
Ja, Sie können auch andere Sorten wie Granny Smith oder Gala verwenden.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch.
Apfelkuchen mit frischen Äpfeln
Genießen Sie den Herbst mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Apfelkuchen, das raffiniertes, zartes Mürbeteig und eine großzügige Portion saftiger Äpfel vereint. Mit einem Hauch von Zimt und Zucker wird dieser Apfelkuchen schnell zum Highlight jeder Bäckerei. Ob als Nachspeise oder zum Kaffee, dieser Kuchen ist der perfekte Genuss für alle Apfelliebhaber und eine tolle Möglichkeit, die Erntezeit zu feiern.
Erstellt von: Leonie Brandt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stück
Was Sie brauchen
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 4-5 Äpfel (z.B. Boskop)
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anweisungen
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Vanillezucker vermischen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und 45 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Protein: 2 g