Abendessen leicht mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen leicht mit Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200 g Brokkoli; 1 Karotte; 2 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum); Optional: 1 TL Chili-Flocken

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, einfache und gesunde Abendessen zuzubereiten, und diese Gemüsepfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die frischen Zutaten und die bunten Farben bringen nicht nur Freude in meine Küche, sondern auch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen auf den Tisch. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, was perfekt für einen hektischen Abend ist. Ich verwende gerne saisonales Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren und die Nährstoffe zu maximieren. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:13:28.895Z

Bei einem unserer letzten Abendessen haben wir diese köstliche Gemüsepfanne zubereitet, und sie war ein voller Erfolg. Wir haben eine Vielzahl von buntem Gemüse verwendet, um die Aromen zu variieren und die Nährstoffe zu maximieren. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Brokkoli hat nicht nur toll geschmeckt, sondern sah auch sehr einladend aus.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Außerdem füge ich gerne am Ende etwas frische Kräuter hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. Das macht die Pfanne noch aromatischer!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Frische, gesunde Zutaten vereinen sich zu einem tollen Geschmack
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Die bunte Vielfalt sieht auf dem Teller einfach fantastisch aus

      

Die Auswahl des Gemüses

Die Qualität und Frische der Zutaten sind entscheidend für das Gelingen der Gemüsepfanne. Achte darauf, dass das Gemüse knackig und farbenfroh ist. Ich empfehle, bei der Auswahl auf saisonale Produkte zu setzen, da sie oft aromatischer und günstiger sind. Zucchini, Paprika und Brokkoli sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig in der Zubereitung. Versucht, auch mal andere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder grüne Bohnen hinzuzufügen, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen.

Es ist wichtig, alle Gemüsesorten gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen. Große Stücke brauchen länger zu garen, während kleine Stücke schnell weich werden. Eine gute Größe sind etwa 2 bis 3 Zentimeter. Dies sorgt dafür, dass die Texturen harmonisch zusammenkommen und die Farben schön zur Geltung kommen.

Die richtige Pfanne und Hitze

Eine große, beschichtete Pfanne oder eine Wok-Pfanne ist optimal für diese Gemüsepfanne. Diese Arten von Pfannen verhindern ein Anhaften und sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Ich empfehle, das Olivenöl gut zu erhitzen, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt, ist es ideal. Dies hilft, die Aromen des Gemüses zu intensivieren und gibt der Pfanne eine schöne Bräunung.

Achte darauf, das Gemüse in einer einzigen Lage zu braten, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern. Wenn du das Gefühl hast, dass die Pfanne zu voll wird, brate das Gemüse in zwei Portionen. Dadurch können die Aromen besser zur Geltung kommen und es entsteht ein appetitliches Brat-Aroma, das deine Küche füllt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten

1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 g Brokkoli
1 Karotte
2 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Optional: 1 TL Chili-Flocken

Stelle sicher, dass alles frisch und von guter Qualität ist, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gemüse anbraten

Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es für etwa 10-15 Minuten an, bis es weich, aber noch bissfest ist.

Würzen

Füge Salz, Pfeffer und optional Chili-Flocken hinzu und mische alles gut durch.

Kräuter hinzufügen

Nehme die Pfanne vom Herd und füge die frisch gehackten Kräuter hinzu, um das Aroma zu verstärken.

Servieren

Serviere die Gemüsepfanne heiß und genieße dein leichtes Abendessen!

Ich empfehle, diese Gemüsepfanne mit einem frischen Baguette oder Reis zu servieren.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Gemüsesorten oder saisonale Zutaten aus, um das Rezept individuell zu gestalten.

Variationen und Anpassungen

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Proteinquellen wie Tofu oder Hühnchen hinzufügen, um das Gericht herzhaft zu gestalten. Diese Zutaten benötigen ein wenig mehr Garzeit, also achte darauf, sie zuerst in die Pfanne zu geben, bevor das Gemüse folgt. Außerdem kannst du die Gewürze anpassen, zum Beispiel mit Knoblauch oder Ingwer für eine asiatische Note.

Eine weitere tolle Variante ist die Verwendung von verschiedenen Fetten. Anstelle von Olivenöl kannst du auch Raps- oder Sesamöl verwenden, um den Geschmack zu verändern. Das gibt der Pfanne einen neuen Charakter und kann den ernährungsphysiologischen Aspekt je nach gewähltem Öl variieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste von der Gemüsepfanne hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass das Gemüse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt wird. Bei der Wiedererwärmung empfehle ich, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um das Gemüse wieder aufzufrischen, ohne dass es matschig wird.

Für eine längere Lagerung kannst du die Gemüsepfanne auch einfrieren. Lasse das Gericht zuerst vollständig abkühlen und teile es in Portionen auf, bevor du es in gefriergeeignete Behälter füllst. So hast du für hektische Abende immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Verwende einfach pflanzliches Öl.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus schneiden?

Ja, das Gemüse kann bis zu einen Tag im Voraus vorbereitet werden, um Zeit zu sparen.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Du kannst mehr Gewürze oder scharfe Soße hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Welche Beilage passt gut zu diesem Gericht?

Eine Portion Reis oder Quinoa ergänzt die Gemüsepfanne perfekt!